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火锅与其他餐饮略微不同的是在用餐时间上。
吃一碗面也就一刻钟，一张桌子能坐四人，像她十张桌子就是四十碗面了，半个时辰能卖多少面条！
但火锅须得边等边涮边吃，整个用餐时间下来或许她也就只能接待十桌食客。
所以在定价上，乔琬自然也要狠狠区分。
时下对于摆摊——尤其像这种还没有被商业化太严重的区域，官府管理是很宽松的。
像坊间集市或是已形成商业街的地方，摆摊需要交税，如果是固定摊位，税会更高些。
乔琬的火锅小摊就这么开业了。
绿杨烟外，袅袅春幡。
辘轳水井，青帜蔑顶。
一辆小推车，里头菜品荤素齐全，新鲜可见，切好码放。
十数张方桌，桌面上放一炉子，炉子上架一铁锅，铁锅中间有一活动隔板，有机关锁固定，嵌入则一分为二，拔出又化为整一。
摊前立一块招牌，写着火锅二字，言简意赅。
摊主小娘子布衣围裙难掩风华，发间只缀一对素银钗，却俏丽如三春桃花。
晚食时分，下学了。
国子学一年生柳廷杰照常约上要好的同窗，勾肩搭背朝后门走去。
二人昨日就说好了，今日要去吃李老汉摊上的羊汤馎饦。
李老汉的羊汤馎饦确实滋味浓郁，用料也足，不过就是容易油腻。柳廷杰之前连吃好些天给吃伤了，约莫有五、六日腻得不想去吃，又连吃了几天的难吃饭堂，终于把这毛病给治服了。
他已迫不及待地走在国子监干饭大部队的最前，欲抢占先机。
还没走出后门，就闻见一股浓烈的麻辣味，柳廷杰不禁皱起眉：“是谁在烹饪辣食？”
这味道钻得他鼻子里痒痒的，忍不住要打喷嚏，顾忌着在同窗面前太失礼了，他赶紧深呼吸一口欲压住这冲动——谁知压得太狠，更多的辣味钻入他鼻腔，不慎打了个又大又响亮的喷嚏出来。
“咳咳咳...”
他强忍着尴尬，满面通红，咬牙道，
“这究竟是什么味道？走！看看这人做的什么吃食去！”
同窗摸着鼻子，显然比他的接受程度要好不少，笑道：“倒是挺香的，去看看也无妨。”
他二人是国子学一年生中有名的老饕，心思未放在功课上，反倒对周边吃的喝的全评了个遍。
柳郎喜清淡，吕郎喜重口，两个口味相差天南海北的人竟能玩在一起，也是怪哉。
因过往品评口味老到，很有参考意义，所以不少人选择跟着他们走。
当然，为了不表现得太明显，都是远远跟着。
二人顺着味道飘来的方向，一路摸到了后山。
刚刚沿路过来都是平时吃的那些，未见辣食，走到这儿基本上就没几个摊子了，柳廷杰从中发现了个眼生的小娘子，小娘子身边的炉子上烧着热水，辣味正是从她那儿飘出来的。
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