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何小丽和面,何小军在旁边剁肉馅剁得翻飞,李大军去后院摘了一些小香葱,又泡了一把红薯粉、木耳,去村口磨豆腐得那里买了一块老豆腐。

馅料要提前准备好,素三鲜的馅,红薯粉泡好以后稍微炒一炒,摊开晾凉,木耳泡好切碎了下锅炒一炒,铺在红薯粉上头晾着,最后是豆腐切丁也是炒了炒,再铺一层。

等到凉了拌匀了就是。

这个素三鲜的材料,是农家最好取用的材料,如果是春季,木耳可以替换成地钱。

剁碎了的梅头肉和小葱,葱姜水,鸡蛋,盐,生抽,烧热了的香油拌匀,拌起劲,便是带汁儿的肉包子馅了。

“今天吃什么啊,姐。”

看见两个哥哥和姐姐在灶房里面忙到飞起,建设已经很想吃了,这几天是姐姐做饭,花样可比六婶要好上许多了,他多想六婶别回来做饭了,换成姐做饭多好。

哥哥们不在家的时候,偶尔也是姐姐做饭吃,何建设就在旁边烧火,或者帮忙大大下手,他这么大的孩子,其实自己做饭也可以了,不过他见识浅,不像何小丽这也吃过那也吃过,能做的菜就很有限,好在他很愿意去学,听何小丽说了一遍都能记住,下次,就会换他来炒。

何小丽不知道孩子心里这么多心情,耐心给他解释:“素包子,肉包子。”

于是把馅料内容跟何建设说了一遍。

“记住了吗,何建设?”

何小丽把面揉好,用百洁布盖着,大概还要醒十来分钟,醒完再包。

“记住了,姐那个面团是怎么弄的?”

“面团?”

何小丽看了面团一眼,跟他讲了一下面团的制步骤,面里面加酵母、一小撮糖和盐,当然盐要跟酵母分开,否则会杀死酵母的,然后匀匀的加水,包饺子和包包子的面,要比擀面条的软一些。

至于为啥要软一些,何建设你自己去脑补!

何建设倒是个机灵的:“因为饺子和包子的面,需要捏啊,太硬了不好捏,擀面条的。”

“嗯。”

何小丽点点头:“你还是挺聪明的。”

听到表扬的何建设眼睛一亮:“那姐你什么时候给我们包饺子吃啊!”

哎哟这孩子,这顿还没有吃到嘴里,就想到下一顿了,可真是头疼!

何小丽扬起擀面杖,恨不得在这孩子屁股上狠狠的敲一下:“吃什么饺子,这么多人包饺子不是要包死你姐,赶紧给我出去,我要包包子了。”

包包子不就是图包子利索嘛,大个儿,两个就能管饱,这群臭小子要是吃饺子,可不得包死她了。

当然,蒸馒头更利索,但是以南方人的口味来判断,包子比馒头还是“有味儿”一些。

想到了什么似的,她问:“何建设,你家里还有红糖吗?”

小时候还有卖红糖包子的,不知道什么时候开始这种包子被淘汰了。

“没有!”

何建设扬起脑袋:“不过我知道哪里有。”

“哪里?”

“都在你肚子里面啊!”

说完这话建设往外面走了几步:“这几天可不都给你蒸红糖鸡蛋吃掉了吗?”

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