第41节 (第1/2页)
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何小丽和面，何小军在旁边剁肉馅剁得翻飞，李大军去后院摘了一些小香葱，又泡了一把红薯粉、木耳，去村口磨豆腐得那里买了一块老豆腐。
馅料要提前准备好，素三鲜的馅，红薯粉泡好以后稍微炒一炒，摊开晾凉，木耳泡好切碎了下锅炒一炒，铺在红薯粉上头晾着，最后是豆腐切丁也是炒了炒，再铺一层。
等到凉了拌匀了就是。
这个素三鲜的材料，是农家最好取用的材料，如果是春季，木耳可以替换成地钱。
剁碎了的梅头肉和小葱，葱姜水，鸡蛋，盐，生抽，烧热了的香油拌匀，拌起劲，便是带汁儿的肉包子馅了。
“今天吃什么啊，姐。”
看见两个哥哥和姐姐在灶房里面忙到飞起，建设已经很想吃了，这几天是姐姐做饭，花样可比六婶要好上许多了，他多想六婶别回来做饭了，换成姐做饭多好。
哥哥们不在家的时候，偶尔也是姐姐做饭吃，何建设就在旁边烧火，或者帮忙大大下手，他这么大的孩子，其实自己做饭也可以了，不过他见识浅，不像何小丽这也吃过那也吃过，能做的菜就很有限，好在他很愿意去学，听何小丽说了一遍都能记住，下次，就会换他来炒。
何小丽不知道孩子心里这么多心情，耐心给他解释：“素包子，肉包子。”
于是把馅料内容跟何建设说了一遍。
“记住了吗，何建设？”
何小丽把面揉好，用百洁布盖着，大概还要醒十来分钟，醒完再包。
“记住了，姐那个面团是怎么弄的？”
“面团？”
何小丽看了面团一眼，跟他讲了一下面团的制步骤，面里面加酵母、一小撮糖和盐，当然盐要跟酵母分开，否则会杀死酵母的，然后匀匀的加水，包饺子和包包子的面，要比擀面条的软一些。
至于为啥要软一些，何建设你自己去脑补！
何建设倒是个机灵的：“因为饺子和包子的面，需要捏啊，太硬了不好捏，擀面条的。”
“嗯。”
何小丽点点头：“你还是挺聪明的。”
听到表扬的何建设眼睛一亮：“那姐你什么时候给我们包饺子吃啊！”
哎哟这孩子，这顿还没有吃到嘴里，就想到下一顿了，可真是头疼！
何小丽扬起擀面杖，恨不得在这孩子屁股上狠狠的敲一下：“吃什么饺子，这么多人包饺子不是要包死你姐，赶紧给我出去，我要包包子了。”
包包子不就是图包子利索嘛，大个儿，两个就能管饱，这群臭小子要是吃饺子，可不得包死她了。
当然，蒸馒头更利索，但是以南方人的口味来判断，包子比馒头还是“有味儿”一些。
想到了什么似的，她问：“何建设，你家里还有红糖吗？”
小时候还有卖红糖包子的，不知道什么时候开始这种包子被淘汰了。
“没有！”
何建设扬起脑袋：“不过我知道哪里有。”
“哪里？”
“都在你肚子里面啊！”
说完这话建设往外面走了几步：“这几天可不都给你蒸红糖鸡蛋吃掉了吗？”
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